مودا

اموزش در ادامه مطلب

طرز تهیه برگ انگور شکم پر:
۱ پیمانه برنج
۱/۳ پیاز بزرگ ، خرد شده
2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
2 قاشق غذاخوری برگ نعناع تازه خرد شده
2 قاشق غذاخوری آب مرغ
¼ فنجان آب لیمو تازه
20 برگ انگور ، آبکش شده و شسته شده
آب گرم به میزان لازم
¼ فنجان روغن زیتون

در قابلمه بزرگی با حرارت متوسط تا زیاد ، برنج ، پیاز ، شوید و نعناع را حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شود ، تفت دهید. آب را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشانید ، تا اینکه تقریبا برنج پخته شود.نصف آب لیمو را اضافه و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

یک برگ ، طرف براق آن را پایین بگیرید و 1 قاشق چای خوری مخلوط برنج (بدون آب)را در انتهای انتهای برگ (ساقه) قرار دهید. هر دو طرف برگ را به سمت مرکز تا کنید ، از پایین پهن به بالا بچرخانید و رول کنید. این کار را با همه برگ ها تکرار کنید ، رول ها را به صورت فشرده و کنار هم در قابلمه بچینید (برای جلوگیری از باز شدن هنگام پخت و پز). رو ان آب مرغ آب لیمو باقی مانده و روغن زیتون بریزیدتا روی برگ های انگور را بپوشاند(اگر کم بود کمی آب اضافه کنید)
1 ساعت با حرارت کم بجوشانید (جوش نزنید ، زیرا باعث می شود مواد از برگ بیرون بریزد). آن را از روی حرارت برداشته ، درپوش آن را برداشته و برای ۳۰ دقیقه خنک کنید و به ظرف سرو منتقل کنید.